宋建国的离去，让“环球烤架”彻底失去了平衡。
少了宋建国对煎炸区的稳定掌控，杰克逊的效率系统立刻露出了马脚。他让兼职的麦克顶替，但麦克缺乏宋建国对火候的经验，大量的肉饼不是煎焦就是半生不熟，损耗率飙升。
杰克逊看着他的显示屏：肉饼质量合格率从98%跌到了75%；平均制作时间飙升至6分钟；顾客满意度数据在半小时内下降了15个百分点。
“杰克逊，你快看！”阿玛拉跑过来，指着一个差评评论：“‘汉堡是冷的，但服务生的笑容很温暖。可惜，我不是来买笑容的。’”
杰克逊第一次感到他的系统是如此的无力。他可以精确计算时间，但他无法计算经验，无法计算宋建国对手艺的投入与尊重。
阿玛拉看着杰克逊紧锁的眉头，语气缓和了一些。
“杰克逊，你听我说，”阿玛拉说，“宋，他需要尊重。你当着所有人的面批评他，就像扇了他的耳光。你在他的文化里，杀死了他。他不需要你的道歉，他需要你认可他的价值。”
杰克逊沉默了。他理解“效率”和“结果”，但他从未真正理解**“文化”和“情感”**的权重。
“我……我只是按规则办事，”杰克逊喃喃道。
“你的规则没有考虑到人，”阿玛拉坚定地说，“你把宋建国当成了一个可以被替换的零件。但宋不是零件，他是这座厨房的灵魂。你的系统是美国式的，只看个人成就和硬性流程，但宋来自一个集体主义的文化，他更看重和谐和群体的认可。”
杰克逊走到宋建国的挂着制服的地方，那里空空荡荡，只剩下衣架。他拿出手机，看着他的效率系统APP，一个红色的警示不断闪烁：“系统严重不稳定，请求人工干预。”
人工干预。这三个词第一次让杰克逊意识到，他的系统只是工具，而人，才是解决问题的核心。他必须找到宋建国。